廣州消毒餐具衛(wèi)生檢測

簡要描述：廣州消毒餐具衛(wèi)生檢測消毒餐具是指經(jīng)過特殊的方法來殺死病原微生物達到消毒作用的餐具。餐具消毒采用高溫蒸汽等方式殺滅餐具表面病原體的過程。常見方法有煮沸消毒、蒸汽消毒、烤箱消毒、浸泡消毒等。

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更新時間：2024-08-21
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衛(wèi)生檢測

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詳細介紹

    餐具，指用餐時直接接觸食物的非可食性工具，用于輔助食物分發(fā)或攝取食物的器皿和用具。餐具包括成套的，有金屬器具、陶瓷餐具、茶具酒器、玻璃器皿、紙制器具、塑料器具以及五花八門、用途各異的各種容器類工具（如碗、碟、杯、壺等）和手持用具（如筷、刀、叉、勺、吸管、簽棒等）及等用具。

    碗筷碟盤、茶杯小勺，作為家庭不可少的生活用具，也是餐飲服務(wù)中的飲食工具。從事餐飲服務(wù)提供者、集體用餐配送單位、餐(飲)具集中清洗消毒服務(wù)單位等提供的消毒餐(飲)具，在供給正常使用前都需要經(jīng)歷清洗、消毒、烘干、保存這幾個步驟。

    廣州消毒餐具衛(wèi)生檢測是指經(jīng)過特殊的方法來殺死病原微生物達到消毒作用的餐具。餐具消毒采用高溫蒸汽等方式殺滅餐具表面病原體的過程。常見方法有煮沸消毒、蒸汽消毒、烤箱消毒、浸泡消毒等。

    廣州消毒餐具衛(wèi)生檢測消毒餐具合格標準

    一、餐具表面光潔，無油漬，無異味，干燥。

    二、烷基碘酸鈉在餐具上殘留量低于0.1mg/100平方厘米，游離性余氯低于0.3mg/L。

    三、餐具上的大腸菌群檢測結(jié)果判定，發(fā)酵法：少于3個/100平方厘米；紙片法：不得檢出。不得檢出致病菌。

    檢測項目

    質(zhì)量檢測，衛(wèi)生指標檢測，微生物檢測，游離余氯檢測、食品安全指標、尺寸、形狀、外觀、表面粗糙度、耐腐蝕性、強度、刀片硬度、手柄連接的牢固性、抗沖擊、非金屬手柄抗熱變形、空心手柄抗?jié)B水等。

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